Австралийские пивовары умудрились сварить пиво из дрожжей 221-летней давности. Их культивировали из пива, бутылки которого были обнаружены на торговом судне «Sydney Cove», затонувшем в 1797 году в Бассовом проливе по пути из индийской Калькутты в австралийскую колонию Порт-Джексон в Новом Южном Уэльсе.

Обломки этого корабля были обнаружены дайверами только в 1977 году недалеко от острова Preservation. Когда груз с погибшего судна подняли на поверхность, оказалось, что в нескольких запечатанных бутылках сохранились пиво и портвейн.

Долгое время эти бутылски хранились в Музее королевы Виктории в Лонсестоне (Тасмания), но в 2017 году группа ученых из Австралии, Бельгии, Франции и Германии получили разрешение забрать их, чтобы совместными усилиями культивировать дрожжи.

Оказалось, что штамм, использовавшийся в XVIII веке, отличался от современного. В порядке эксперимента ученые сварили портер из полученных дрожжей, после чего один из пивоваренных заводов Австралии решил выпустить ограниченную партию такого пива для продажи. При этом часть дохода будет пожертвована на будущие исследования затонувшего корабля.

ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ, КОТОРЫЕ МОГУТ БЫТЬ ВАМ ИНТЕРЕСНЫ: 

СТАРИННЫЕ ПАБЫ АМСТЕРДАМА

ЧТО ТАЯТ УНИКАЛЬНЫЕ БРАУН-БАРЫ СТОЛИЦЫ НИДЕРЛАНДОВ…