13 апреля 2016 в 08:16, просмотров 927

ЛУЧШИЙ РЫНОК ЕВРОПЫ

По данным портала CNN, Большой рынок Будапешта признан лучшим в Европе.

Большой крытый рынок Кёзпояти Васарчарнок был построен в центре Будапешта еще в 1897 г. Ежедневно это место привлекает огромное количество местных граждан и гостей столицы. Любопытно, что, помимо своего непосредственного предназначения, Кёзпояти Васарчарнок славен красивой архитектурой. 

В споре за почетный титул главный рынок венгерской столицы обошел даже таких матерых конкурентов, как Портобелло в Лондоне, Les Puces в Париже, рынок Бокерия в Берлине и Большой восточный базар в Стамбуле.

Старая восточная поговорка гласит: «Хотите увидеть душу города – сходите на рынок!» Мало кто задумывается об этом, оказавшись в царственно-прекрасном Будапеште, а зря. Потому как, прогулявшись по крытым городским базарам, построенным еще в конце XIXв., и в самом деле можно прочувствовать столицу Венгрии изнутри. 

В атмосфере самого удивительного из них, можно сказать, рынка-дворца — Кёзпояти Васарчарнок — сознание с первой же минуты окутывает многоголосый шум, яркие краски и множество ароматов, пробуждающих зверский аппетит.

После объединения Буды, Пешта и Обуды в единый Будапешт, городские власти решили возвести огромный крытый рыночный павильон, способный в избытке обеспечить местное население продуктами и сувенирами на любой вкус.  

В итоге проект отдали на откуп Самюэлю Петцу, и в 1894 году было положено начало строительства Центрального рынка Будапешта. Однако, два года спустя, буквально за пару дней до торжественного открытия случился пожар, и павильон лишился половину крыши. На ремонт ушел еще год, но 15 марта 1897 года  огромное здание из красного кирпича, занимающее весь квартал и украшенное всевозможными орнаментами, стильными угловыми башнями с разноцветной черепицей из печей фабрики Жолнаи, все же распахнуло свои двери для охваченных любопытством граждан.

Значительно поврежденный вследствие двух мировых войн Центральный рынок довольно долго не функционировал вообще. И только в 90-х годах прошлого века, благодаря реставрациям, вернул свой прежний роскошный вид и снова превратился в огромный трехэтажный торговый павильон. 

На первом этаже находится царство мясников и колбасников. Чего тут только нет: десятки видов салями, белые венские сосиски и классические розовые колбаски из Дебрецена, свежайшая свинина и бараньи зады, нежнейшие паштеты, волшебно вкусная фуа-гра…

По соседству с этим мясно-колбасным раем расположилось сырно-молочное царство: невероятные горы из огромные сырных голов, вкуснейшие лагоши, намазанный свежайшей сметаной деревенский хлеб, приправленный сыром и шкварками.

Овощные ряды, также расположенные на этом этаже, неизменно радуют свежайшими продуктами прямо с грядок — причем по ценам гораздо ниже, нежели в других европейских странах.

На нижнем уровне, где некогда размещались «холодильники» из льда, сегодня находятся огромный супермаркет, Колониальная лавка, а также царство трав и специй, не уступающее базарам Стамбула. Чуть дальше возбуждает запахами небольшая пекарня, где выпекаются лучшие в Будапеште хлебо-булочные изделия. Тут же через проход располагаются прилавки грибников. Любопытно, что в Венгрии у славянских народов грибы ножиком срезать не принято,  здесь их вырывают с корнем и селят в погребах на земляных насыпях, дабы потом радовать покупателей свежачком «прямо с грядки». 

Ну а верхняя галерея Центрального рынка — царство общепита и многочисленных сувенирных лавок. Соседство, если вдуматься — весьма логичное. Потому как, совершив вояж по рынку, невозможно не проголодаться. Неудивительно, что в стоячих кафешках крытого рынка народу всегда полно, хотя цены там кусаются почище, чем в других подобных заведениях Будапешта. Посетителям не терпится отведать традиционного венгерского гуляша, жареных колбасок, вкуснейших штруделей-ретеши с вишней и творогом, ну и, понятное дело, взбодриться ароматным кофе.

Ну а стоит уставшим от рыночного похода гражданам немного подкрепиться, как толпы трудящихся и временно отдыхающих туристов с удвоенным энтузиазмом атакуют мир сувениров и других подарков: национальных венгерских нарядов, сотканных и вышитых вручную скатертей, а также уникальных марионеток ручной работы, аналоги которых мастера в давние времена поставляли в известнейшие балаганы Австро-Венгрии. Стоит все это счастье отнюдь недешево, однако доставляет поистине непередаваемое эстетическое удовольствие…